O estilo francês manouche invade a hora do brunch no bar da Praça Dom José Gaspar, com novidade na carta de drinques e doçuras de Danielle Noce no cardápio
Por Sergio Crusco
Mais uma vez o jazz invade a Praça Dom José Gaspar e faz a festa no Paribar. Começa no dia 7 de junho um festival dedicado ao estilo manouche, aquele dos violões acústicos, muito virtuosismo e suingue. O violonista belga de alma cigana Django Reinhardt (1905-1953) é o rei do gênero. Ao lado do violinista francês Stéphane Grapelli, gravou clássicos e inspira gerações de músicos para toda a eternidade. O manouche continua vivo na voz de artistas modernos como Sanseverino, Cyrille Aimée e tem bons representantes no Brasil – justamente o que o festival vai mostrar nos domingos de brunch (veja a programação abaixo).
Na categoria bons dringues, a carta do bar está recheada de opções perfeitas para começar o dia sossegado, como Bloody Mary, Bellini e Mimosa. Mas Luiz Campiglia, chef e proprietário do Paribar, caprichou na ambiance e criou um coquetel colorido e cheio de sabores especialmente para o festival – o Gypsy Brunch, cuja receita você confere adiante.
Como delícia pouca é bobagem, Campliglia convidou a doceira fenômeno da internet Danielle Noce, do site I Could Kill for Dessert, para criar uma carta exclusiva para o Paribar, a ser lançada no dia 13 de junho. Danielle sai do mundo virtual e vem para o tridimensional apresentar novidades que prometem deixar os fãs do açúcar e do afeto maravilhados.
Programação do Festival de Jazz Manouche no Paribar
Dia 7 de junho – Acústicos Loucos – Trio de violões formado por Bina Coquet, Flavio Nunes e Rafael Rodrigues, apresenta clássicos de Django Reinhardt.
Dia 14 de junho – Musette Jazz Trio – Daniel Grajew (acordeon), Ernani Teixeira (violino) e Gilberto De Syllos (baixo acústico) interpretam músicas brasileiras e internacionais no estilo dos trios franceses dos anos 1920 e 30.
Dia 21 de junho – Rola o brunch dominical do Paribar, mas não haverá show.
Dia 28 de junho – Hot Jazz Club – O quarteto vai de bossa a nova a Michael Jackson, com twist francês.
Dia 5 de julho – Trio Manouche – Formado por baixo, acordeom e guitarra acústica, o trio vai de Luiz Gonzaga, Adoniran Barbosa e Ary Barroso, entre outros bambas.
Receita de Gypsy Brunch
30 ml de geleia de mirtilo e abacaxi (misturadas)
15 ml de suco de limão cravo
60 ml de cachaça envelhecida
40 ml de ginger ale caseiro *
10 ml de xarope de açúcar
Modo de preparo
Colocar a geleia, o suco de limão cravo, o xarope e a cachaça em uma coqueteleira com gelo. Bater bem. Untar o fundo de uma taça dry com um pouco da geleia, despejar o conteúdo da coqueteleira na taça e completar com o Ginger Ale.
* Receita do Ginger Ale (600ml)
100 gramas de gengibre
3/4 de xícara de açúcar
40 ml de suco de limão
5 gramas de fermento biologico
Água filtrada
Modo de preparo
Ralar 100 gramas de gengibre e espremer para tirar o sumo. Colocar o sumo e todos os ingredientes em uma garrafa que possa ser fechada hermeticamente. Completar com água filtrada. Deixar a garrafa fechada por 48 horas verificando sempre se o gás esta sendo criado.
Vai lá – Paribar – Praça Dom José Gaspar, 42, Centro, São Paulo, SP, tel. 3237-0771 (reservas)
Horário do brunch – Domingos, das 10h às 17h
Horário do jazz – Das 11h às 14h
Couvert artístico – R$ 15,00
Quem vai de bicicleta ganha 10% de desconto no valor da conta.
Um pouco do som manouche com Hot Jazz Club, Sanseverino, Cyrille Aimée e o mestre de todos, Django Reinhardt
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Crédito das fotos: Gypsy Brunch (Paulo Troya + Renan Teles). Divulgação (demais imagens)
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