Drinques, jazz e doces são a receita do Paribar para o mês de junho

O estilo francês manouche invade a hora do brunch no bar da Praça Dom José Gaspar, com novidade na carta de drinques e doçuras de Danielle Noce no cardápio

Por Sergio Crusco

drink paribar
Gyspy Brunch: suingue e sabor na receita criada por Luiz Campiglia com Ginger Ale caseiro, cachaça, limão e geleias para celebrar o Festival de Jazz Manouche do Paribar

Mais uma vez o jazz invade a Praça Dom José Gaspar e faz a festa no Paribar. Começa no dia 7 de junho um festival dedicado ao estilo manouche, aquele dos violões acústicos, muito virtuosismo e suingue. O violonista belga de alma cigana Django Reinhardt (1905-1953) é o rei do gênero. Ao lado do violinista francês Stéphane Grapelli, gravou clássicos e inspira gerações de músicos para toda a eternidade. O manouche continua vivo na voz de artistas modernos como Sanseverino, Cyrille Aimée e tem bons representantes no Brasil – justamente o que o festival vai mostrar nos domingos de brunch (veja a programação abaixo).

Na categoria bons dringues, a carta do bar está recheada de opções perfeitas para começar o dia sossegado, como Bloody Mary, Bellini e Mimosa. Mas Luiz Campiglia, chef e proprietário do Paribar, caprichou na ambiance e criou um coquetel colorido e cheio de sabores especialmente para o festival – o Gypsy Brunch, cuja receita você confere adiante.

DANI-NOCE-MACARON
Danielle Noce, doceira convidada para os brunchs jazzísticos do Paribar

Como delícia pouca é bobagem, Campliglia convidou a doceira fenômeno da internet Danielle Noce, do site I Could Kill for Dessert, para criar uma carta exclusiva para o Paribar, a ser lançada no dia 13 de junho. Danielle sai do mundo virtual e vem para o tridimensional apresentar novidades que prometem deixar os fãs do açúcar e do afeto maravilhados.

Programação do Festival de Jazz Manouche no Paribar

hot jazz
Hot Jazz Club: bossa, Beatles e Michael Jackson com sotaque francês

Dia 7 de junho – Acústicos Loucos – Trio de violões formado por Bina Coquet, Flavio Nunes e Rafael Rodrigues, apresenta clássicos de Django Reinhardt.

Dia 14 de junho – Musette Jazz Trio – Daniel Grajew (acordeon), Ernani Teixeira (violino) e Gilberto De Syllos (baixo acústico) interpretam músicas brasileiras e internacionais no estilo dos trios franceses dos anos 1920 e 30.

Dia 21 de junho – Rola o brunch dominical do Paribar, mas não haverá show.

Dia 28 de junho – Hot Jazz Club – O quarteto vai de bossa a nova a Michael Jackson, com twist francês.

Dia 5 de julho – Trio Manouche – Formado por baixo, acordeom e guitarra acústica, o trio vai de Luiz Gonzaga, Adoniran Barbosa e Ary Barroso, entre outros bambas.

American-bartender

Receita de Gypsy Brunch

30 ml de geleia de mirtilo e abacaxi (misturadas​)

15 ml de suco de limão cravo

60 ml de cachaça envelhecida

40 ml de ging​er ale caseiro *

10 ml de xarope de açúcar

Modo de preparo

Colocar a gele​ia, o suco de limão cravo, o xarope e a cachaça em uma coqueteleira com gelo. Bater bem. Untar o fundo de uma taça dry com um pouco da geleia, despejar o conteúdo da coqueteleira na taça e completar​ com o G​inger A​le.

* Receita do Ginger Ale (600ml)

100 gramas de gengibre

3/4 de xícara de açúcar

40 ml de suco de limão

5 gramas de fermento biologico

Água filtrada

Modo de preparo

Ralar 100 gramas de gengibre e espremer para tirar o sumo. Colocar o sumo e todos os ingredientes em uma garrafa que possa ser fechada hermeticamente. Completar com água filtrada. Deixar a garrafa fechada por 48 horas verificando sempre se o gás esta sendo criado.

paribar
Desconto para quem chega de bike

Vai láParibar – Praça Dom José Gaspar, 42, Centro, São Paulo, SP, tel. 3237-0771 (reservas)

Horário do brunch – Domingos, das 10h às 17h

Horário do jazz – Das 11h às 14h

Couvert artístico – R$ 15,00

Quem vai de bicicleta ganha 10% de desconto no valor da conta.

Um pouco do som manouche com Hot Jazz Club, Sanseverino, Cyrille Aimée e o mestre de todos, Django Reinhardt

*

Crédito das foto​s: Gypsy Brunch (Paulo Troya + Renan Teles). Divulgação (demais imagens)

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