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Um papo sobre vinhos, cervejas, coquetéis, para enrolar a língua com sabedoria

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Mês: novembro 2015

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Bebendo gim e vinho do porto com Billie Holiday e Lester Young

22 de novembro de 20154 de abril de 2018 sergiocrusco

Um dringue com Tatiana Spogis

18 de novembro de 201519 de novembro de 2015 sergiocrusco

Bebendo White Russian com Jeff Bridges

14 de novembro de 201516 de novembro de 2015 sergiocrusco

Nova carta de Laércio Zulu no Anexo São Bento conta histórias com coquetéis

9 de novembro de 20159 de novembro de 2015 crisramalho

O Picapau que encheu a cara de Bombeirinho

8 de novembro de 20159 de novembro de 2015 sergiocrusco

Um dringue com Alysson Müller, o Rei do Polvo de Florianópolis

5 de novembro de 201522 de novembro de 2015 sergiocrusco

Um papo sobre cerveja com Garrett Oliver, o papa da harmonização

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Ontem foi dia de conhecer o trabalho de pequenas vinícolas da Occitânia, sudoeste francês, que comporta regiões vinícolas menos conhecidas, porém bastante interessantes. Os produtores estiveram no Brasil num tour promovido pela @occitansrendezvous, justamente à procura de importadores. Torço para que encontrem, pois muito do provado eram vinhos com preços razoáveis, mostrando que se pode beber bons produtos franceses sem criar um rombo nas finanças. Alguns dos rótulos em que me amarrei foram o branco e o rosé da Domaine de Moulines, do Vale do Rhône. O primeiro com a uva Viognier, muito delicado e refrescante. O rosé, corte de Merlot e Grenache. Os brancos da @domainechiroulet, da região de Gascogne, são surpreendentes, pelo uso de uvas pouco comuns nas bocas brasileiras como Ugni Blanc e Gros Manseng. A vinícola @mas_des_etoiles, de Cahors, trouxe vinhos elegantes e potentes, todos feitos só com Malbec, em diferentes estágios de descanso em madeira. Por fim, o Grande Réserve de Chiroulet, blend de Merlot e Tannat, é aquele vinhão encorpado e maduro que você quer ter para acompanhar um prato bem robusto. #occitania #vinhofrances #vindefrance #frenchwine #rhone #viognier #merlot #grenache #gascogne #ugniblanc #grosmanseng #malbec #tannat #cahors #winetime #tastingwines #wineoclock #dringue #obarvirtual

Dia desses provei essa gostosura que é a cachaça maranhense da Reserva do Zito (@cachacareservadozito) envelhecida em ipê tostado. Algo fora do normal, pela potente elegância, pelo equilíbrio e pelo toque defumê que sempre me agrada nas bebidas. Provei pura, mas fiquei imaginando se ela não cairia bem num Old Fashioned com açúcar mascavo e um tiquinho de bitter de chocolate. Obrigado, @isadinha pela graça alcançada! Obrigado também @chriscarijo pelo seu projeto Ensina, fazendo a gente aprender mais sobre a nossa bebida. #cachaça #cachacalovers #cachaca #euamocachaça #ipe #cachacaenvelhecida #cachacamaranhense #reservadozito #bebidasbrasileiras #brazilianspirit #soucachaceiro #maranhao #dringue #obarvirtual #pinga #pinganimim

Prova dos vinhos italianos do portfólio da gigante Alejandro Bulgheroni. Na Toscana, a região mais valorizada da Itália, a empresa tem vários hectares e garante plantar e colher tudo de forma orgânica e tonificar de forma natural. Os rótulos da região de Bolgheri, pertinho do mar, impressionam. Um branco com 90% de Vermentino e 10% Viognier, chegou bem fresco e mineral, em contraste com o possante Tenuta Meraviglia Rosso, blend de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, um vinho muito intenso. Para quem quer a tradição dos Rosso e Brunello de Montalcino, também tem, em vinhos de muita elegância elaborados com a uva Sangiovese. #bolgheri #alejandrobulgheroni #montalcino #brunellodimontalcino #rossodimontalcino #vinhotinto #vinhobranco #vinhoitaliano #italianwine #winelovers #cabernetfranc #cabernetsauvignon #vermentino #viognier #vinoditalia #dringue #ilovewine #euamovinho #toscana #tuscany #tuscanywine

Essa semana rolou uma degustação linda de hidroméis da @oldpony, uma das hidromelarias de respeito no Brasil. Eu que tinha uma "vastíssima" cultura de hidromel (basicamente só conhecia o doce e o seco), fiquei impressionado com as possibilidades do fermentado de mel. Para abrir o álbum, esse hidromel seco com passagem por madeira, que não esconde os aromas florais típicos do fermentado. Em seguida, invenções como o hidromel com adição de amoras e com café. Tem também as cervejas blendadas com hidromel, as braggots. Entre elas, me amarrei na Brownie, uma Brown Ale potente e seca. Enfim, tem muita coisa para provar e conhecer. #hidromel #hidromelartesanal #mead #fermentadodemel #braggot #jabuticaba #cafe #café #coffeemead #agedmead #dringue #oldpony #brownale #cervejaartesanal #craftbeer #craftmead

O bartender @alissson_om prepara o Negroni de Amora no @tevavegetal. O drinque tem gim infusionado com amora e hibisco, vermute tinto e o regulamentar Campari. Todos os coquetéis do Teva são preparados dentro da filosofia vegana, não entra bicho nem ovo no preparo. Há opções para todos os gostos e graduações alcoólicas. #negroni #negronilovers #negronideamora #gim #gincocktail #gin #ginlovers #amora #campari #vermute #vermouth #vermouthlovers #redvermouth #coquetelaria #coquetelariabrasileira #mixologiabrasileira #classiccocktail #coquetelariaclassica #tevavegetal #pinheiros #drinkspiration #dringue #obarvirtual #updrink #bartender #bartenderlife #cocktailtime #cocktaillovers

O bartender @marceloserrano1 serve o drinque Hugo no @venutosp, seu novo bar e restaurante nos Jardins, que inaugurou há pouco e já está sacudindo o bairro. O Hugo, com rum, vodca de pera, hortelã, limão e essência de patchouli, faz parte de uma série de coquetéis inspirados em perfumes famosos criados em parceria com a perfumista Mônica Rossetto para um evento. Agora eles estão na carta do primeiro empreendimento como sócio de Serrano, mestre de alquimias sutis, equilibradas e perfumadas. #venuto #jardins #hugoboss #coquetelperfumado #scentedcocktails #coquetelariabrasileira #mixology #mixologia #marceloserrano #rum #rumlovers #rumcocktail #vodka #pearvodca #patchouli #cocktailovers #cocktailhour #updrink #dringue #obarvirtual

Degustação linda dos rótulos da @heavenhilldistillery, contando a história do uísque americano desde o moonshine aos mais finos bourbons single barrel. #whiskey #americanwhiskey #bourbonlovers #bourbonwhiskey #bourbon #cornwhiskey #moonshine #moonshinewhiskey #ryewhiskey #ryelovers #rye #singlebarrel #cornwhiskey #dringue #obarvirtual

A bartender @erikitamendes finaliza o drinque Barbarella, do novíssimo @cabiriabar, em Pinheiros. A receita tem Jack Daniel's, licor Frangelico, Angostura, defumação de pimenta da Jamaica e um spray de bitter de cacau. Uma delícia amadeirada, levemente adocicada e com as notas inconfundíveis da cheirosa pimenta defumê e do cacau. O Cabiria, austero e elegante, tem nome de filme de Fellini e os drinques autorais homenageiam personagens clássicas do cinema. O lugar é aconchegante, cheio de ambiance, a música soul e rocknroll que toca é da melhor qualidade. #cocktailtime #coquetelariabrasileira #jackdaniels #tennesseewhiskey #frangelico #bitter #angostura #pimentadajamaica #smokedcocktails #cocktailhour #cabiria #fellini #updrink #coquetel #drinque #mixology #mixologiabrasileira #drinkspiration #dringue #cocktaillovers #cocktailoclock

Noite de provar a novidade sazonal da @3brasseursbrasil. Com sua leveza e facilidade de beber, a Dona Flor deve conquistar bem mais do que dois maridos, além de muitas namoradas. É uma Golden Ale com adição de hibisco que a equipe de cervejeiros da rede francesa de brewpubs, com duas unidades em SP, apelidou de Flower Ale ou Primavera Ale. Feita com a levedura exclusiva da 3 Brasseurs, que vem da França e é cuidadosamente alimentada por aqui, ela é refrescante, bem carbonatada, tem uma leve pegada ácida, pouquissimo amargor e me lembrou uma Saison tranquilinha. Porém, seu teor alcoólico de 7%, dá um trilili meio rápido. Seja qual for sua sede, é perfeita para o calor que, ainda bem, voltou a abraçar a cidade. #cervejaartesanal #brewpub #3brasseurs #cervejabrasileira #brazilianbeer #craftbeerheaven #craftbeerlovers #craftbeer #goldenale #flowerale #primaveraverao2019 #primavera #springbeer #saison #saisonbeer #dringue #beeroclock #euamocerveja #ilovebeer #hibisco #hibiscus #hibiscusbeer #trilili #donaflor

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