Aprenda a fazer três drinques com rum, finalistas da etapa brasileira do concurso Bacardí Legacy

Rolou na semana passada, em São Paulo, a final da etapa brasileira do Bacardí Legacy. Ernesto Lara Elizondo, mais conhecido como Nica, integrante da equipe do Riviera Bar, levou a melhor e vai representar o Brasil na final mundial, dia 1º de maio, na Cidade do México. Aqui você confere a receita vencedora e as outras duas finalistas – todas simples de serem reproduzidas em casa

Por Sergio Crusco

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Vespertílio: elegante e sedutor

VESPERTÍLIO

Vinícius Gomes, consultor de bar a autor da carta de drinques do paulistano High Line Bar, criou um drinque floral delicado e com um toque cítrico elegante. É um excelente coquetel de entrada, para ser servido antes de um grande jantar ou para quem quer seduzir.

Ingredientes

60 ml de rum Bacardí Superior

20 ml de licor St. Germain

20 ml de suco limão siciliano

5 ml de xarope de açúcar

2 gotas de água de flor de laranjeira

Gelo a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes com gelo na coqueteleira. Faça coagem dupla para uma taça martini ou coupe, previamente resfriada. Decore com uma flor comestível e finalize com spray de água de flor de laranjeira.

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Bacardi Grand Cru: charme francês na taça

BACARDÍ GRAND CRU

O coquetel de Zé Zwaiger, do Nomaa Hotel, de Curitiba, é um pouco mais dispendioso, por levar o nobre vinho francês de colheita tardia Sauternes. Porém, perfeito para quando o que se quer mesmo é impressionar. O vermute aplaca o dulçor do vinho numa alquimia bem equilibrada.

Ingredientes

60 ml de Bacardí 8 Anos

30 ml de Sauternes

15 ml de vermute branco seco

1 ml de bitter aromático

1 pitada de sal

Casca de laranja para decorar

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no mixing glass (copo de misturas) com gelo, mexa bem com a colher de bar e coe para uma taça martini ou coupe previamente gelada. Finalize o coquetel com uma casca de laranja, espremendo-a levemente sobre a taça, para que desprenda seus aromas.

El Imigrante, o drink vencedor da noite
El Imigrante: equilíbrio de sabores

EL IMIGRANTE

Para fechar, o drinque campeão, criado por Ernesto “Nica” Elizondo, do Riviera Bar. Manja um coquetel supersimples de fazer, mas com sabor para agradar a festa inteira? Com bom equilíbrio de doçura, cítrico e um tiquinho de amargor vindo do bitter, ele é perfeito para piscina e ocasiões ao ar livre em geral.

Ingredientes

60 ml de rum Bacardí Carta Blanca

15 ml de suco de limão

15 ml de Martini Bitter

15 ml de Martini Rosso

15 ml de xarope de açúcar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na coqueteleira e coe para um copo longo com muito gelo. Se você tiver um swizzle, espécie de varinha mágica dos drinques tropicais, tente prepará-lo com essa técnica, friccionando bem o gelo picado dentro do coquetel até criar uma capa de neve sobre o copo. Se a turma de convidados for grande, você não vai parar de preparar esse drinque até a festa acabar, tenha certeza.

*

Créditos das imagens: Sergio Crusco (Bacardí Grand Cru) / Divulgação (Vespertílio e El Imigrante)

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