Mena Gastrobar é nova e ótima opção de drinques e comidinhas no Tatuapé, Zona Leste de São Paulo

A chef e proprietária da casa, Jéssica Teixeira, e a bartender Stephanie Marinkovic, do Espaço 13, criaram um menu em que os drinques conversam com as entradinhas e pratos. Tem uma dobradinha de coquetel sour com ostras temperadas que é de babar…

Por Sergio Crusco

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O drinque Cora Coralina, com cachaça, xarope de flor de sabugueiro, limão, gengibre e cumaru, é um bom par para as porções de ostras temperadinhas do Mena Gastrobar

Pensando em beber William Shakespeare, Oscar Wilde, Cora Coralina ou Dalai Lama? A carta de coquetéis com nomes de escritores, poetas e filósofos existe no Tatuapé. O Mena Gastrobar tem drinques de aromas e sabores sutis assinados pela bartender Stephanie Marinkovic, comidinhas bem temperadas pela chef Jessica Teixeira e uma varanda charmosa que dá para a Praça Ituzaingó, pedaço com ares interioranos do bairro da Zona Leste de São Paulo.

Foi ali que Jessica encontrou o imóvel ideal para montar o bar que imaginava, com muito espaço e verde em volta. Um convite para o papo tranquilo, sem pressa. As tardes de domingo, quando ele abre mais cedo, às 14 h, são especiais. Dá para esquecer das tretas da vida no Mena, pedindo um drinque, uma entradinha, dali a pouco um novo sabor… até o entardecer.

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O Sarah West vem com uma pequena tábua de frios e gorgonzola: fruta e acidez harmonizando com sabores salgados

Quem quiser começar com uma prova do que a casa tem a oferecer de bebível e comível pode pedir o Sarah West (R$ 33), com tequila Patrón Silver, xarope de amora, concentrado de gengibre e limão, numa taça bojuda com meia borda de sal macerado com manjerona, alecrim, cardamomo, noz moscada e orégano. Vem com uma pequena tábua com frios e gorgonzola. A ideia é contrastar os sabores salgados com o frutado e a acidez do coquetel, que tem corpo leve e pouca percepção de álcool na boca.

O Oscar Wilde (R$ 22) é outro drinque sour com intervenção gastronômica: tem uma pequena guarnição de rabanete curado cuja acidez harmoniza com a alquimia de Jameson Whiskey, limão e um xarope de especiarias que leva uvas passas, gengibre, cumaru, cravo, canela e noz moscada.

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O Dalai Lama é toda uma delicadeza criada com gim, ban-chá, camomila, vermute seco, abacaxi e manjericão

O Dalai Lama (R$ 33) é um dos drinques mais intrigantes da casa (o que mais curti) no aroma, no paladar e na apresentação. Próprio para ser compartilhado, vem num bule de porcelana com motivos orientais e leva um ar romântico à mesa. Tem gim Martin Miller’s macerado com ban-chá e camomila, vermute branco seco Noilly Prat e concentrado de abacaxi e manjericão. É leve, seco, aromático e traz mesmo o toque de chá verde ao paladar. De uma elegância total.

Shakespeare (R$ 28) é outra opção delicada que tem gim infusionado com lavanda e capim limão, concentrado de limão e abacaxi, licor de flor de elderflower St. Germain e gotas de azeite com especiarias (sal, orégano, manjericão e manjerona). Esse toque untuoso faz do coquetel um bom par para as ostras da casa, salpicadas com vinagrete de melancia, bacon crocante e broto de coentro.

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O Shakespeare, à base de traz muitas notas herbais e um toque oleoso

O menu da casa segue a mesma linha de delicadeza dos drinques, com opções para carnívoros, vegetarianos e veganos. Aos fãs da proteína, o quibe cru recheado com tabule de beterraba e pepino e guarnecido com coalhada seca e cebolas fritas é uma das estrelas da casa. Outro prato bem pedido é a berinjela marinada ao molho da casa (azeite, vinagre balsâmico, mostarda escura, alho, orégano, sal e pimenta) e guarnecidas com tomate e alho. Até quem não é muito fã de berinjela deve provar: ela fica inacreditavelmente macia, de desmanchar na boca… E superbem temperada.

A CHEF E A BARTENDER

Jessica Teixeira estudou gastronomia na filial de Miami da escola francesa Cordon Bleu e já caiu na roda viva profissional ao voltar a São Paulo. Trabalhou em lugares badalados como o restaurante especializado em frutos do mar Amadeus, o francês Bistrot Bagatelle e a boulangerie Santo Pão. Colocou mais do que a mão na massa, envolvendo-se com outros afazeres além dos culinários. “Quando vi, eu estava cuidando de compras, do RH, das burocracias. Aí pensei: ‘Se já estou tendo todo esse trabalho, por que não tê-lo num lugar que seja meu’?”

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Essa mesa pode ser sua e do seu amorzinho

Fez cursos no Senac e no Sebrae e partiu para a busca de um imóvel, primeiro no centro da cidade, para depois encontrar o ponto ideal no Tatuapé, bairro onde cresceu. “A gastronomia da região está crescendo e acho que o bairro tem potencial para acolher um bar de coquetéis mais elaborados, fugindo do tradicional chope com fritura”, diz sobre o Mena, cujo nome homenageia sua avó.

Pesquisou vários nomes de bartenders até conhecer o trabalho de Stephanie Marinkovic, sócia do Espaço 13, no Bixiga. Entenderam-se de imediato no paladar, no papo e nas alquimias. Hoje Stephanie dá expediente no Mena às terças e quartas e explica seu pensamento para criar a nova carta: “São drinques suaves, fáceis de beber, mas que têm personalidade e uma pegada gastronômica”.

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A Panelinha da Sereia tem mexilhões e vôngoles cozidos com molho de vinho branco, alho, tomate, bacon e um toque de semente de erva-doce. Também vai bem com o Dalai Lama

Vai lá: Mena Gastrobar, Praça Ituzaingo, 42, tel. (11) 26722011, Tatuapé, São Paulo, SP. De terça a quinta, das 17h30 à 0h; sexta e sábado, das 18h30 à 1h; domingo, das 14h às 22h.

Créditos das imagens: Instagram Mena Gastrobrar

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